Bitterman's Salt Block Crilling

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The Meadow

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Bitterman's Salt Block Crilling


Mark Bitterman 著

ジェームズ・ビアード賞受賞作家であり、「The Meadow」のオーナーであるマーク・ビターマン氏より! 


ソルトブロックグリルが2018年のBBQメディアアワードで2位に入賞!

塩の専門家であり、『Salt Block Cooking』のベストセラー作家であるマーク・ビターマンが、ヒマラヤ岩塩のブロックの上で伝統的な料理や奇抜な料理をグリルする70以上のまったく新しいレシピを紹介しています。 

ソルトブロックを使ったグリル料理を紹介していますので、新しい調理法を発見する喜びを味わいたい方におすすめです。序章はソルトブロックの取扱説明書となっており、ソルトブロックを自信を持って購入、使用、維持するために必要な知識がすべて記載されています。それに続く6つの章では、70以上のレシピが主要な食材別に紹介されています。肉、魚介類、鶏肉、野菜・果物、乳製品、生地など、主な食材別に70以上のレシピが紹介されています。また、「スモークした豚バラ肉の塩焼き」、「ラム肉のサテ、ミントチャツネとスパイシーピーナッツクランブル添え」、「マグロのニース風塩焼きサラダ」、「枝豆の塩焼き、ごま、しそ、四川唐辛子添え」、「くるみとチョコレートのチャンククッキー」などのレシピも紹介しています。 

パキスタンのパンジャブ州にある古代の丘から採掘された貴重なピンク色の鉱物であるヒマラヤ岩塩が、アメリカのクッキングシーンにエキサイティングで魅力的なグリルの新しい形として登場しました。ヒマラヤソルトブロックは世界中の専門店で販売されており、その市場は拡大しています。

【商品情報】

  • 出版社 : Andrews McMeel Publishing
  • 発売日 : 2017年4月4日
  • 言語 : 英語
  • ISBN-10 : 1449483151
  • ISBN-13 : 978-1449483159
  • ハードカバー : 192ページ
  • 寸法 : 19.56 x 1.78 x 19.56 cm