Icelandic Flake Salt(アイスランディック・フレーク・ソルト)
牛乳を思わせるミルキーさや草の香り
塩の特徴
シャクシャクしたフレーク状の結晶、ほどよいしょっぱさ、牛乳を思わせるミルキーさ、草の香り
塩の食感・イメージ
さわやかな、バランスのとれた、伝統的な、サクサクした、ミルキーな
| 用途 | トッピング |
|---|---|
| 素材 | ラム、チーズ、はちみつ、アイスクリーム、サラダ、魚料理 |
| 料理 | ■アイスクリーム ■はちみつとバターをかけたパンケーキ ■ラム肉のグリル ■黒タラ、サーモン、タラ、ニジマスのグリル ■クリームチーズとオレンジマーマレードのベーグル ■カルダモン入りのソルベ（またはアイスクリーム） ■北白豆とパン粉入りの白ワインのスープ ■エスカルゴ ■マルガリータ（スノースタイルで） |
| 製法 | 18世紀頃にデンマーク王によって確立された製塩方法で、一旦は途絶えたが、Bjorn Steinar Jonsson、Yngvi Eiriksson、GarðarStefanssonにより、240年の伝統的な製塩が復活。持続可能な製塩を目指し、火山島であるという地理的な条件を活かし、熱い間欠泉からの地熱エネルギーのみを使用し、平釜で濃縮・結晶化させている。 |
|---|---|
| 原産国 | アイスランド |
| 原材料 | 海水（アイスランド100％） |
| 栄養成分 | 熱量：11kcal、たんぱく質：0.05g未満、脂質：0.0ｇ、炭水化物：2.7ｇ、食塩相当量：96.0ｇ |
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