Black Truffle Sea Salt(ブラック・トリュフ・シーソルト)
芳醇な黒トリュフの香りが特徴的
塩の特徴
芳醇な黒トリュフの香りが特徴的。※乾燥トリュフには香りがほとんどないため、香料が最低限加えられている。ほかの輸入品に比べると香りは控えめで使いやすい ※トリュフそのもにはあまり味はない
塩の食感・イメージ
高級感、高級店の味、食欲を刺激する香り、濃厚で上品、恍惚で芳香、新鮮な土や森のような香り、スパイスのような香り
| 用途 | 料理へのトッピングをすると、芳醇な黒トリュフの香りが加わり、いつもの料理が一瞬で高級な感じに変化する |
|---|---|
| 素材 | じゃがいも、生クリームやバター、チーズなどの乳製品、卵、豚肉、牛肉 |
| 料理 | ■フライドポテト ■ベイクドポテト ■ハッシュドポテト ■ポテトチップス ■ポップコーン ■豚肉のグリル ■とんかつ ■ゆで卵 ■オムレツ ■目玉焼き ■グラタンなどのとろけるチーズを使うような料理 ■パンにバターを塗って塩をトッピング ■市販のクリーム系パスタにかけて |
| 製法 | 海水を塩田に引き入れて太陽と風の力で濃縮・結晶化。その後、乾燥黒トリュフとトリュフ香料をブレンド。 【白トリュフと黒トリュフの違い】白：加熱せず生のまま料理に使用。少量使用して味や食感よりも香りを味わう。 黒：多くは加熱や加工をして料理に使用。香りは白より控えめ。コリコリとした食感も楽しめる。 |
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| 原産国 | アメリカ |
| 原材料 | 海塩（イタリア）、黒トリュフ（イタリア）、香料（イタリア） |
| 栄養成分 | 熱量：7kcal、たんぱく質：0.05ｇ未満、脂質：0.2ｇ、炭水化物：1.3ｇ、食塩相当量：91.0ｇ |
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