Mesquite Smoked Sea Salt(メスキート・スモークド・シーソルト)
メスキートのチップを使用して冷燻した塩
塩の特徴
衛生管理のされた温室の中で、海水を太陽と風の力で濃縮・結晶させたのち、天日干し。それをメスキートのチップを使用して冷燻したもの。TheMeadowのために製造されているオリジナル品。
塩の食感・イメージ
香ばしい、燻香
| 用途 | 食材や料理に振りかけることで、口の中で即席の燻製ができあがる。 |
|---|---|
| 素材 | 牛肉、豚肉、鶏肉、魚、チョコレート、チーズ |
| 料理 | ■ハンバーグ ■カクテル ■魚の塩焼き ■チョコレート ■茹でたまご ■チーズ |
| 製法 | 衛生管理された温室の中で、海水を箱に入れて濃縮・結晶させている。日本の完全天日塩ではよく見かける方法だが、海外では珍しいスタイル。 冷燻：25度以下の低温で燻製する方法で、時間がかかる。その分、燻製になる食品の水分がしっかり抜けて、ドライな仕上がりになる。 |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ／メイン州 |
| 原材料 | 海水（アメリカ） |
| 栄養成分 | 熱量：12kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0.0g、炭水化物：2.9g、食塩相当量：89.7g |
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