Halen Mon Gold Sea Salt
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販売元

Bitterman Salt Co.

Halen Mon Gold Sea Salt

通常価格
¥1,944
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Halen Mon Gold Sea Salt(ハレン・モン・ゴールド・シーソルト)

力強いしょっぱさと強烈なオークのチップの香り

塩の特徴

力強いしょっぱさと強烈なオークのチップの香り。フレーク状でサクサクとした食感。ウェールズ語で「ハレン」は「塩」、「モン」は「アングルシー」を意味する。2006 NASFTの調味料部門で銀メダルを受賞。

塩の食感・イメージ

香ばしい、強烈な、力強い、サクサクした

おすすめの使い方
用途 トッピング
素材 味のしっかりしたボリュームのある食材
料理 ■ポタージュやクリーム系のボリュームのあるスープ ■クリームパスタ ■濃厚なチーズ ■こってりとしたサラダ ■鳩やホロホロチョウのコンフィ ■ロックフィッシュ(カサゴ)の唐揚げやソテー ■アワビのバター焼き ■蒸したムール貝 ■クリームブリュレ ■チョコレート ■キャラメル ■マジパン ■バニラビーンズの効いたアイスクリーム
商品情報
製法 創始者はアリソン・リア=ウィルソン。メナイ海峡から引いた海水を2つのフィルター(ムール貝と砂州)で濾過した後、さらに木炭で濾過。その後、真空蒸発釜で低温加熱し濃縮したのち、浅めの結晶化タンクに移動。夜間に結晶化が進み、早朝にフレーク結晶を優しくすくい取って採取する。塩水で洗浄後、乾燥。その後、オークのチップで燻製にかけている。
原産国 イギリス(ウェールズ/アングルシー島)
原材料 海水(イギリス)
栄養成分 熱量:4kcal、たんぱく質:0.05g未満、脂質:0.05g未満、炭水化物:3.9g、食塩相当量:87.4g

※写真はイメージです。 予告なくパッケージ、商品名、産地等が変更になる場合がございます。予めご了承ください。 (実際にお届けする商品と掲載内容が異なる場合がございます)